Orkiszowe Blueberry pie

Mimo tej okropnej i niesprzyjającej pogody, wciąż mamy lato.
W takim sezonie królują jagody i staram się wykorzystywać je, jak najbardziej się da.
Zdecydowanie wolę ciasta z owocami niż te ciężkie, masiaste i słodkie.
Dlatego mój dzisiejszy deser to odmieniona wersja amerykańskiego APPLE PIE.
Podpatrzone w teledysku Justina Timberlake'a tak bardzo pobudziło moje kubki smakowe,
że musiałam je wykonać u siebie w domu :)

Składniki:

Ciasto:

220 g mąki orkiszowej
3 żółtka
90 g masła
40 g ksylitolu (zmielonego jak cukier puder)

Dodatkowo:

500 g jagód

Wierzch:

łyżka masła
3 łyżki mąki orkiszowej
czubata łyżka ksylitolu

Wykonanie:

Mąkę, masło i ksylitol zagnieść jak kruszonkę.
Dodać żółtka i szybko wyrobić gładkie ciasto.
Uformować kulkę, którą zawinąć w folię i schłodzić około 30 minut.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie
i wyłożyć nim trzy foremki do tart o średnicy 12 cm,
lub jednej dużej formy o średnicy 22 cm.
Tarty piec w temperaturze 190 stopni przez 10 minut.

Na spodzie każdej tarty rozłożyć jagody.

Mąkę, masło i ksylitol połączyć i wyrobić kruszonkę.
Całość podzielić na 3 części i posypać wierzch każdej tarty.
Ponownie włożyć do piekarnika i piec w 190 stopniach przez 30-40 minut do zrumienienia.
Ostudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.