Pancakes kokosowo-czekoladowe

Weekend to czas, kiedy można sobie pozwolić na dłuższe lenistwo,
a także zacząć dzień od przygotowania czegoś bardziej wyszukanego.
Jeśli po całym tygodniu owsianek, musli czy zwykłych kanapek,

chcielibyście urozmaicić swoje śniadanie,
mam dla Was coś specjalnego na tą okazję.
Pyszne, mega czekoladowe pancakes.
Lekkie, puszyste nie za słodkie.
Po takiej ilości czekolady potężna dawka endorfin gwarantowana!:)

Składniki:

Ciasto:

4 jajka
1,5 łyżki cukru
230 ml mleczka kokosowego
1,5 łyżki kakao
2 łyżki wiórków kokosowych
120 g mąki pszennej

Dodatkowo:

200 g twarogu
2 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka miodu
100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
truskawki

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek i ubić z cukrem.
Stale miksując, wlewać powoli mleczko kokosowe.
Dodać wiórki kokosowe oraz przesianą mąkę z kakao, wymieszać.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek i wszystko delikatnie połączyć.
Patelnie teflonową posmarować niewielką ilością oleju.
Smażyć średniej wielkości placuszki, po 1-2 minut z każdej strony.

Twarożek wymieszać z miodem i jogurtem.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.

Każdy placuszek przełożyć serową masą.
wierzch polać czekoladą i udekorować truskawkami.