Tort czekoladowy na walentynki

To już chyba coroczna tradycja, że przed świętem zakochanych 

nasze myśli krążą wokół serduszek, prezentów i przeróżnych słodkości 

którymi moglibyśmy obdarować swoją/ego wybrankę/a.

Chociaż uczucia okazujemy przez cały rok, w Walentynki staramy się pokazać je jeszcze bardziej.

Dla wszystkich w związkach oraz dla samotnych, podsuwam pomysł na pyszny torcik.

Zachwyci każdego.

Mocno czekoladowy, podchodzący lekko pod brownie z "wisienką na torcie" w postaci truskawek.

Może nie jest to najlepszy sezon na truskawki, ale gwarantuję, że sprawdzą się one idealnie.

W końcu truskawki z czekoladą to zawsze idealne połączenie.

Składniki:

Ciasto:

8 jajek

1 2/3 szklanki cukru

70 ml oleju

2 łyżki kakao 

190 g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

250 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

250 g serka mascarpone

100 g czekolady 60%

Dodatkowo:

100 g białej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

łyżka masła

8 sztuk truskawek

Wykonanie:

Przesiać mąkę z proszkiem i kakao.

Odzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać łyżkę cukru, zmiksować.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Ciągle miksując, wlewać powoli po ściance naczynia olej.

Do utartych żółtek dodawać na przemian przesianą mąkę i ubite białka.

Wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 stopniach przez 1,20h. Ostudzić.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzić do temperatury pokojowej, ale tak by była płynna.

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, zmiksować.

Do serka mascarpone dodać 1/3 roztopionej czekolady, zmiksować i dodać resztę.

Całość dodać do ubitej śmietanki, zmiksować do połączenia.

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 3 części.

Na spód ciasta wyłożyć połowę masy czekoladowej. 

Przykryć drugim blatem i rozsmarować pozostałą część masy.

Położyć ostatni krążek ciasta.

Mleczną i gorzką czekoladę roztopić z łyżką masła w kąpieli wodnej. 

2/3 czekolady wylać na wierzch tortu. 

W reszcie czekolady zamoczyć 4 sztuki truskawek, które odłożyć do lodówki.

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. 

W roztopionej zamoczyć pozostałe 4 sztuki truskawek, które także odłożyć do lodówki.

Na truskawkach z ciemną czekoladą wykonać białe paski (zamoczyć czubek łyżki w białej czekoladzie i polewać truskawki z niewielkiej wysokości).

Przed podaniem środek tortu udekorować truskawkami.