Sernik krówkowy

Sernik chodził za mną już od dłuższego czasu.
A, że uwielbiam te kremowe, serowe desery, nie trzeba mnie długo namawiać do ich przygotowania.
Z racji, że zostało mi nieco gotowej masy kajmakowej,

postawiłam na słodki sernik krówkowy z dodatkiem orzechów.
Sernik jest lekki, kremowy i mazisty, mimo iż nie piekłam go w kompieli wodnej.

Zniknął naprawdę szybko.
Idealny sposób by pozytywnie zacząć tydzień :)

Składniki:

Ciasto:

130 g herbatników

60 g masła

Masa serowa:

1 kg serka z wiaderka

4 jajka

200 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch:

3 łyżki masy kajmakowej z puszki

garść orzechów włoskich

Wykonanie:

Herbatniki pokruszyć w malakserze. 

Masło roztopić i połączyć ze zmielonymi herbatnikami.

Spód formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Masą herbatnikową wyłożyć spód i boki formy.

Całość włożyć do lodówki na około 30 minut.

Po tym czasie piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni i podpiec spód przez około 10 minut.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać łyżkę cukru, zmiksować i odstawić.

Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę oraz ser i całość ręcznie wymieszać. 

Na koniec dodawać partiami ubitą pianę z białek i dokładnie wymieszać.

Masę wylać na podpieczony spód i piec przez 1 godzinę. 

Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w zamkniętym piekarniku przez 10 minut.

Następnie uchylić lekko drzwiczki, (najlepiej włożyć między nie wykałaczkę) 

i zostawić sernik do wystudzenia.

Na koniec włożyć sernik na noc do lodówki.

Przed podaniem wierzch przykryć masą kajmakową.

Orzechy drobno posiekać i udekorować brzegi sernika.