Dyniowo-orzechowe babeczki z kruszonką

Czas na typowo jesienny przepis. 

Pyszne, mięciutkie dyniowe babeczki z dodatkiem orzechowej, chrupiącej kruszonki. 

Zamiast nudnych kanapek, sprawdzą się idealnie jako drugie śniadanie do pracy lub do szkoły.

Ale również znajdą swoje zastosowanie, jako podwieczorek z kubkiem ciepłej herbaty czy mleka.

Kiedy na zewnątrz pogoda nie bardzo dopisuje, warto zaopatrzyć się w kilka sztuk tych malutkich wypieków :)

Składniki:

Ciasto:

2 jajka

60 g brązowego cukru

40 g masła

100 ml śmietanki 30%

200 g dyni

70 g orzechów

190 g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

cynamon

Kruszonka:

60 g mąki krupczatki

35 g zimnego masła

30 g brązowego cukru

30 g orzechów

Wykonanie:

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć ze sobą.

Dynię obrać, pokroić w kawałki i podpiec w piekarniku 160 stopniach do miękkości.

Następnie całość zblendować na gładkie gęste puree.

Masło roztopić, ostudzić i połączyć ze śmietanką.

Orzechy zmielić.

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać puree z dyni oraz masło ze śmietanką, dokładnie wymieszać.

W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem, orzechy i cynamon.

Suche składniki przesypać do masy jajecznej, wszystko dokładnie połączyć.

Masę rozlać do papilotek do 2/3 ich wysokości.

Na wierzch rozsypać kruszonkę.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.