Biszkopt z ptasim mleczkiem

Nadszedł koniec wakacji. Możecie sobie, albo swoim najbliższym osłodzić zbliżający się wielkimi krokami rok szkolny, częstując ich pysznym, leciutkim ptasim mleczkiem pomiędzy dwoma puszystymi biszkoptami. Szybki i nie może się nie udać. Zaraz po serniku to zdecydowanie ciasto mojego dzieciństwa. Uwielbiam i polecam.

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka rozmiar L

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

2/5 szklanki mąki ziemniaczanej

Ptasie mleczko:

400 ml mleczka skondensowanego niesłodzonego

200 g cukru pudru

2 śnieżki w proszku

2 galaretki wiśniowe

Dodatkowo:

cukier puder

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. 

Stale miksując dodawać partiami cukier a następnie żółtka.

Na koniec wsypać przesiane mąki i delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do formy o wymiarach cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 stopniach 25-30 minut. Wystudzić.

Galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody.

Odstawić do (niecałkowitego!) stężenia.

Ubić schłodzone mleczko skondensowane, dodać cukier puder ze śnieżkami.

Powoli, po łyżce, dodawać sztywniejącą galaretkę.

Biszkopt przekroić w poprzek na 2 części.

Spód włożyć ponownie do formy, wylać ptasie mleczko i przykryć drugim blatem.

Schłodzić.

Przed podaniem, wierzch posypać cukrem pudrem.