Kremówka truskawkowa

W sezonie letnim, kiedy królują pachnące, sezonowe owoce aż żal przejść obok nich obojętnie.

Truskawki to coś czego nigdy nie mam dość ^^

Codziennie goszczą u mnie pełne kilogramy i tym razem, wykorzystałam je do zrobienia popularnej, i zapewne lubianej przez każdego kremówki.

Masa budyniowa z puszystą truskawkową śmietanką, między dwoma kawałkami chrupiącego ciasta francuskiego.

Macie ochotę? :)

Składniki:

Ciasto:

2 opakowania gotowego ciasta francuskiego

Masa budyniowa:

500 ml mleka

4 żółtka

3 łyżki cukru

4 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g masła

Masa truskawkowa:

250 ml śmietanki 30%

150 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

250 g truskawek

Dodatkowo:

cukier puder

Wykonanie:

Z połowy litra mleka odlać szklankę w której wymieszać żółtka, cukier i mąkę. Resztę mleka zagotować.

Do gotującego się mleka wlać wymieszane żółtka, cały czas mieszając, podgrzewać do zgęstnienia.

Gotowy budyń zdjąć z ognia, odstawić do całkowitego wystudzenia.

Gotowe ciasto francuskie przyciąć do wymiarów 23x33 cm.

Piec w 200 stopniach około 10 minut.

Jedną część ciasta pokroić na kwadraty (aby później łatwiej było nam kroić kawałki ciasta).

Miękkie masło utrzeć na biały puch. 

Dodawać stopniowo zimny budyń, ucierając do połączenia.

Masę budyniową wyłożyć na spód ciasta, schłodzić.

Truskawki zmiksować i przetrzeć przez sito.

Kremówkę ubić na sztywno. Dodać cukier puder, serek mascarpone i zmiksować do połączenia.

Do ubitej masy, delikatnie wmieszać truskawkowe puree.

Całość wyłożyć na masę budyniową i przykryć kawałkami ciasta francuskiego.

Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.