Pączki z marmoladą

Długo wyczekiwany dzień zbliża się wielkimi krokami :P

Bez wyrzutów można pozwolić sobie na pyszne pączki, oponki, faworki i inne słodkości.

W taki dzień nie myśli się o kaloriach, także śmiało zakasujcie rękawy i gdy nadejdzie tłusty czwartek obdarujcie swoich bliskich górą smakowitych pączków.

Przepis od mamy, wykorzystuję co roku i nigdy mnie nie zawodzi :)

Składniki:

Ciasto:

100 g drożdży

8 szklanek mąki

120 g cukru

5 żółtek

jajko

60 g margaryny lub masła

paczka cukru waniliowego

2 łyżki spirytusu

sok z cytryny

skórka z cytryny

Nadzienie:

1 kg marmolady wieloowocowej

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Wykonanie:

W dużej misce rozkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, półtora szklanki ciepłego mleka i mąki.

Wymieszać by nie było grudek i odstawić na 10-15 minut.

Żółtka i jajko utrzeć z resztą cukru. 

Dodać mąkę, rozczyn, resztę mleka, cukier waniliowy, sok i skórkę z cytryny, spirytus, szczyptę soli i wyrobić gładkie ciasto 

Gdy ciasto zrobi się jednolite i zacznie odstawać od ręki, wlewać po trochu roztopiony tłuszcz i  wyrabiać jeszcze około 10 minut.

Przykryć ciasto ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjąć na stolnicę, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać kółka o średnicy 10 cm.

Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 15 minut.

Rozgrzać mocno tłuszcz, kłaść pączki, tyle by swobodnie pływały. Gdy się zrumienią obrócić na drugą stronę.

Usmażone wyjąć na papierowy ręcznik, nadziewać marmoladą i oprószyć cukrem pudrem.